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            秋日寶雞,體驗舌尖之美!

            發布日期:2022-10-21 14:20:29 閱讀量:2188

            生活在人間,樂活歡喜最重要。北宋理學家在《歡喜吟》中寫過:“美酒為我飲,美食為我餐。此身生長老,盡在太平間”。有酒有美食,不就是最快活的事嗎?提起美食美酒,有一個地方一定要去,那就是華夏文明起源地之一——古稱西府的寶雞市,西府美食特色鮮明,品類繁多,在華夏美食圖譜上占有一席之地。

            秋天到了

            又到了順應時節貼秋膘的季節

            啟程西府

            裝好這份十二星座專屬美食推薦表

            盡情嗨個夠吧


            水象星座美食推薦

            星座內容:雙魚座、天蝎座、巨蟹座

            美食關鍵詞:清新、特色、家鄉味

            美食推薦地:西府老街、周秦食府、小崔臊子面

            地道的傳統美食,除了帶來味蕾上的體驗,往往還承載著不一般的情感記憶和傳承故事。品美食,聽故事,感受隨時光流轉的美食文明,是最適合水象星座的美味打開方式,也是集合了各地美食的西府老街聲名遠揚的原因之一。

            食物要典雅新鮮、別致可口,只有這樣才能滿足水象星座對于品質和口感的嚴苛要求。秋日時節,諸多暖胃又暖心的佳肴紛紛登臺,西府暖鍋、老北京鹵煮等都是不能錯過的美食。此外,口感細膩的寶雞攪團一定要嘗。精選關中黃苞谷磨成的玉米面粉,手工用力攪拌上百、上千次,趁熱出鍋,盛入碗中,澆上下火開胃的漿水湯底,些許新鮮韭菜鋪面,一勺紅油辣子增香,名為“水圍城”的吃法顯示著食物中的文化底蘊,也充分表達著這碗美食的色澤賣相看起來有多么誘人。

            在理性、有主見的天蝎座眼里,美食一定要有自身特色才行,西府羊肉泡饃,完美踐行著這一點。西府羊肉泡古稱“羊羹”,烹飪技術要求很嚴,煮肉的工藝也特別講究。制作時先將優質的羊肉洗切干凈,煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛,湯汁備用。在寶雞各地,羊肉泡饃的吃法多樣,有干泡的,有煮的,風味多樣,營養上乘。

            當年《舌尖上的中國》劇組走訪寶雞,拍攝了人們食用岐山臊子面的場景,沒錯,這就是最能代表家的味道的食物,也是巨蟹座內心最戀念的味道。雖為寶雞走的最遠的美食之一,但哪里的臊子面都不如寶雞當地的正宗,正宗的岐山“醋”讓配料豐富的紅油臊子絲毫不膩,反而越發香氣逼人,一撇好醋,是岐山面的關鍵。油肉丁、蛋餅、木耳、胡蘿卜丁、豆腐丁等組成的臊子,在配色上就是一絕。一碗面湯多面少,一筷頭面夾起來,總是掛著紅油和各種臊子,加上傳承千年的岐山鍋盔,每一口,都是滿足!

            火象星座美食推薦

            星座內容:白羊座、獅子座、射手座

            美食關鍵詞:創意、經典、特別

            美食推薦地:陳倉老街、艷陽天

            對于熱烈自由的火象星座來說,創新、夠味是考核美食標準的不二法則。這一點,抵達陳倉老街統統滿足,在民國風情濃郁的特色街區里游走,尋找那一縷難以忘懷的舌尖香,體驗豐富。

            在樂于冒險、喜歡嘗鮮的白羊座眼里,有特色的創意美食才最對胃口。集營養豐富的燒肉和爽口夠味的面皮于一體,燒肉面皮是寶雞小吃屆中的新貴食物,最為適合喜歡嘗鮮的人們。除此之外,酸甜口的面皮、川渝風味的面皮、酸甜口的怪味面皮,都值得一試。

            沒有人能拒絕寶雞搟面皮,它有著和獅子座一樣的絕對領導力,是遠近聞名的華夏名小吃,也是永遠都吃不膩的地道美食。搟面皮比涼皮更筋、更硬、更彈牙,在經過發酵之后,搟面皮本身便帶著一點若隱若現的酸味,加上油潑辣子,精心配制的料水,每一口都爽口帶勁,是夏日必不可少的開胃小吃。除此之外,寶雞人還愛把搟面皮夾在燒餅里吃,在饃夾一切的陜西,其風味非同一般?,F烤的餅子表皮酥脆,內部麥香軟糯,正好兜住搟面皮酸辣的湯汁,餅子入味,面皮筋道,滋味濃郁。

            如果讓一位地道的寶雞老鄉推薦美食,醋粉一定位居前列。風味獨特,獨樹一幟是對醋粉的最合適表達。純糧食釀醋后剩下的醋渣,經浸泡后和面粉混合,攪勻成糊,在平底盤上蒸熟。醋粉的做法與涼皮相似,但營養價值更高。做好的醋粉吃起來清涼爽口,光軟滑嫩,帶著微微醋香,既助消化,又可清熱解毒。

            土象星座美食推薦

            星座內容:金牛座、摩羯座、處女座

            美食關鍵詞:實惠、夠味、量足

            美食推薦地:水城三國小鎮、令氏家外家

            務實、穩重的土象星座才看不上花里胡哨的食物,夠味、量足才是優秀食物的品質核心。在美食文明悠久的西府,多得是夠味、量足的食物,這些食物繼承了寶雞人民淳樸、厚道的品質,品質優秀,質優實惠,抵達水城三國小鎮,保管不令人失望。

            在實誠的西府人手中,面食能做出幾十種花樣來,每一種,都讓人沒齒難忘。

            西府面食,首推削筋面。顧名思義,“筋”就是削筋面的核心,和面時水分較少,要下大力氣把面揉光揉筋,搟成厚片,削成不長的細條下鍋,出來的面容易拌勻融味兒,吃起來超級帶勁兒。削筋面之外,寶雞扯面是陜西面食中的一絕,西府扯面已經有三千多年歷史,從周代的“禮面”演變而來,秦漢時叫“湯餅”,宋元時稱“水滑面”,在中華五千年餐飲文化中,極具代表性。

            看似尋常的一碗面條,卻擁有極高營養價值和非常繁復的制作工藝,并可保存非常久的時間,血條面的低調有內涵與摩羯座不謀而合。相傳,唐王李世民來麟游九成宮避暑,去鄉間視察民情時發現當地民眾會食用一種色澤鮮紅的面條,于是品嘗,不想,這一嘗,就再也忘不掉。由于皇上的喜愛,寶雞血條面得以發揚光大,流傳至今。血條面的材料一般選取新鮮健康的豬血或羊血,選優良混合面粉,按比例和面,后經搟制,擦油、切細、蒸熟晾干等工藝制作,保質期極長。食用時入濃湯煎煮,耐煮耐泡,以紅蘿卜、蒜苗、黃花、木耳、豆腐、肉等做臊子配菜,味道濃而不腥,紅而不辣,油而不膩,營養豐富。

            惟有精致的食物,才配得上土象星座座的完美與高雅,那就來塊馬蹄酥吧。作為隴縣民間走親訪友的名貴糕點,馬蹄酥因圓形似馬蹄而得名。馬蹄酥本為江陰傳統特色糕點,清朝末年仿制鎮江同名糕點,并經改進成面,精心制作而成。馬蹄酥采用上等面粉、赤豆為原料,加果仁為輔料,用糯米發酵后制成。做好的馬蹄酥成品四周厚、中間薄、形似馬蹄,品相上乘,咬一口,酥、松、軟兼備,回味悠香,不愧為經典糕點!

            風象星座美食推薦

            星座內容:雙子座、天秤座、水瓶座

            美食關鍵詞:營養、復合、風味

            美食推薦地:關中風情園、原來寶雞

            內容豐富、口味復合、營養價值高,多變復雜的內容,才配得上風象星座的“智慧”與理性。

            在寶雞當地流傳著一句俗語——“白湯雪花紅油轉,不覺吃了九十年”。足見豆花泡饃在美食界的地位之高,也是最適合風象星座的美食榜單TOP1。經典豆花泡饃,有著“金玉瓊漿”的美譽。作為鳳翔縣自古流傳下來的吃法,豆花泡饃久負盛名。金黃色的鍋盔用快刀削成薄片,形似金葉;白色的豆花,鮮嫩爽滑,煮而不散。用濃汁豆漿加佐料,將饃片和豆花滾湯燒煮,燴成一碗,豆花潔白,饃片金黃,香濃郁,再佐以爽口時令小菜,讓人回味無窮。

            寶雞臘驢肉是陜西著名風味小吃,選用驢的腿肉精制而成,營養均衡,咸淡適宜,民間有著“天上龍肉,地上驢肉”的說法。臘驢肉創制于清咸、同年間,歷史悠久。做好的臘驢肉切片顏色鮮紅,呈半透明狀,質細膩,酥而有筋,五香噴鼻,余味回長。

            秋日,喝酒聊天賞景,是再愜意不過的生活。到了寶雞,烤串之外,曾經獲得德國慕尼黑世界名酒金獎的國產啤酒——寶雞啤酒,不可錯過。別看寶雞啤酒幾乎只賣青島9°的一半價格,卻曾是整個西北地區最紅的啤酒老大哥!微風吹動河水,淡淡的麥芽香氣隨著風在空氣中彌漫,是太過美好的記憶。而今,如果遇到寶雞啤酒,一定要和身邊的朋友坐下來,舉杯碰盞,說盡秋日情長!

            西府寶雞,遍地美食。秋風颯颯時,來寶雞,品盡風味美食,盡享人間歡喜?。ㄈA商網)

            編輯:賀雅楠

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